こんにちは。
aikoです。
最近 ＜ 菌活 ＞ って聞きますよね。
今日は ＜ 菌活 ＞ について
考えてみようと思います。
菌活とは
菌活とは体に良い働きをする菌を
積極的に取り入れて善玉菌を増やし
腸内環境を整えて代謝や免疫力を高めて
健康的な体を作る、ということです。
菌がふくまれている食材
味噌
納豆
チーズ
ヨーグルト
お酢
キノコ
ワイン
麹 などです。
お酢は意外でした。
菌の働きと主な食材
乳酸菌：整腸作用、抗アレルギー作用
キムチ、チーズ、ぬか漬け、ヨーグルト
麹菌 ：消化吸収補助
味噌、塩麹、醤油麹、甘酒
納豆菌：骨の強化、血液サラサラ
納豆
酢酸菌：疲労回復、血糖値、血圧の抑制
お酢
酵母菌：便秘解消、血糖値の抑制
味噌、醤油、ワイン、日本酒、ビール
菌類 ：ダイエット、美肌、整腸作用、むくみ解消
キノコ類
複数の菌を取り入れたいですね。
ワインは菌活に関係なく取り入れています（笑）
先日読んだ 菌活本
先日Kindle Unlimitedで
ぬか漬けについてのマンガを２冊読みました。
[http://]
ほのぼのとしたマンガですが
「へ〜。そんな糠床の使い方があるんだ〜」
と意外な糠床の使い方を知ることも出来ます。
[http://]
ぬか漬けにチャレンジするお話です。
私もチャレンジしたい！と思わせるマンガです。
過去に数回挫折しておりますが^^;
私の菌活
私の菌活としては、納豆を積極的に取り入れています。
キムチ、キノコ類、味噌汁は取りやすいですね。
ここ数年、醤油麹と塩麹をホットクックで作っています。
ホットクックでの塩麹と醤油麹の作り方
メニュー集の材料と分量は
塩麹の場合（できあがり量約５６０g)
米麹２００ｇ、水３００ml、塩６０ｇ
醤油麹の場（できあがり量約５００g）
米麹２００ｇ、水１００ml、醤油２００ml
私が使っている麹は３００ｇ入りなので
１．５倍の材料にしています。
ホットクックでは２倍量まで出来ます。
内鍋、かき混ぜユニット、内蓋をセットし
アルコールスプレーをかけます。
ホットクック自体に熱湯消毒する機能もあるのですが
面倒なのでアルコールスプレーにしています。
材料をかき混ぜるスプーンにもアルコールスプレーをかけます。
中鍋にオーブンペーパーを敷いたら
材料入れて、消毒したスプーンでかき混ぜます。
メニューキーを醤油麹の番号にセットしたら
スタート！
６時間 放置プレイで完成です♪
我が家の塩麹と醤油麹
肉や魚に漬け込むと柔らかく美味しくなります。
野菜に漬け込んで浅漬にしたりしても美味しいです。
市販のものより断然美味しいのでおすすめです(^o^)
我が家のホットクックの型はちょっと古いですが
こちらの新しい型は機能も充実していて
白色で見た目もスッキリしていて
欲しくなります・・・
